Die Bewertungen, die Sie erhalten, sind in der Regel die, um die Sie gebeten haben. In einem Restaurant bedeutet das, die Gäste noch am Tisch zu fragen, bevor sie die Rechnung begleichen und gehen. Legen Sie dazu zum Beispiel einen QR-Code auf den Tisch. 83 % der Menschen, die gefragt werden, geben auch tatsächlich eine Bewertung ab. Alles, was unten beschrieben wird, zeigt, wie Sie diese Bitte durch einen stressigen Samstag bringen: Ein einfacher Klick zur Bewertungsseite, ein kurzer Satz, den Ihre Mitarbeiter ohne Nachdenken sagen können und drei Zahlen, die Sie jeden Montag im Blick haben sollten. Zwei Punkte sollten Sie im Voraus kennen: Laut Google-Richtlinien dürfen Sie Ihr Personal nicht anweisen, nach Bewertungen zu fragen, die deren Namen erwähnen; dennoch halten sich nur wenige daran. Sie können einem Gast eine Tasse Kaffee anbieten, dürfen das jedoch nicht als Gegenleistung für eine Bewertung tun.

Das Bitten ist der Schlüssel. Laut einer Umfrage von BrightLocal im Februar 2026 unter 1.002 US-Kunden haben 83 % der gefragten Personen eine Bewertung abgegeben. Daher dreht sich der Rest dieses Artikels darum, wie man die Anfrage einfach umsetzt.

Der richtige Zeitpunkt ist entscheidend. Fragen Sie, während die Teller abgeräumt werden und der Gast noch über das Essen nachdenkt. Warten Sie, bis sie bezahlt haben, dann riskieren Sie, den Weg eines Fremden zur Tür zu unterbrechen.

Die Bitte selbst ist einfach formuliert:

"Wie hat Ihnen der Seebarsch geschmeckt? Wenn Sie 30 Sekunden Zeit haben, wäre es toll, wenn Sie uns auf Google bewerten könnten. Ich heiße übrigens Marco."

Drei Aspekte sorgen hier für Wirkung. Das Gericht gibt den Gästen etwas Konkretes, worüber sie schreiben können. Der Hinweis auf Google stellt klar, dass es Ihnen um mehr als nur einen Gefallen geht. Und das Nennen des eigenen Namens verwandelt die Bitte in etwas Persönliches, was schwerer abzulehnen ist.

Wenn mehrere Mitarbeiter an einem Tisch bedient haben, teilen Sie die Belohnung unter denen auf, die in der Bewertung namentlich erwähnt werden. Andernfalls bekommt der erste erwähnte Kellner alles, und niemand fragt nach der zweiten Woche noch nach. Wie viel Sie zahlen sollten und ob Sie überhaupt zahlen sollten, behandeln wir separat in den Artikeln wie man sein Team dazu motiviert, mehr Bewertungen zu sammeln und sollten Sie Mitarbeiter pro Bewertung bezahlen.

Ihre Bitte wird hauptsächlich dann Erfolg haben, wenn die Bewertungsseite schon vor dem Gast geöffnet ist. Wenn nicht, jemanden aufzufordern, Ihr Restaurant auf Google Maps zu finden, wird oft einfach ignoriert.

Erstellen Sie deshalb einen speziellen Link, der die Bewertungsseite direkt öffnet, und einen QR-Code dazu. Einen solchen zu erstellen dauert nur eine Minute und hier gibt's eine Anleitung: wie man einen Google-Bewertungslink und QR-Code generiert. Das ist notwendig, da Googles eigener Freigabelink auf vielen iPhones nicht funktioniert. Sie können auch mit dem Google-Bewertungslink-Generator kostenlos und ohne E-Mail einen solchen erstellen.

Dann entscheiden Sie, wo der Code platziert wird – dieser Schritt ist entscheidend für den Erfolg.

Zwei Regeln, egal wo Sie den Code platzieren. Erstens: Der Code muss den normalen Bewertungsablauf von Google öffnen und nicht vorprogrammierte Bewertungen oder vorgefertigte Texte anzeigen. Zweitens: Drucken Sie den Code an eine Stelle, die Sie ändern können, da sich das Ziel des Links im Laufe der Zeit ändern kann.

Die meisten Strategien, die Restaurants erklärt werden, bewegen sich irgendwo in einem Graubereich der Vorschriften. Hier sind die Regeln und unsere Sichtweise dazu.

Direkt am Tisch zu fragen ist erlaubt. Googles Richtlinien beziehen sich auf Druck, nicht auf das Fragen an sich. Servicekräfte sollten Gäste nicht zwingen, während ihres Aufenthalts auf dem Gelände eine Bewertung abzugeben. Sie können zufriedene Gäste also freundlich ansprechen, wenn sie das Restaurant verlassen. Nur sollten Sie ihnen nicht dabei auf die Finger schauen.

Gäste zu bitten, den Kellner namentlich zu erwähnen, ist nicht regelkonform und ein Graubereich. Google sieht die Anweisung an das Personal, spezielle Inhalte zu erbitten, einschließlich der Nennung von Personalnamen, als Bewertungsmanipulation an. Tripadvisor geht noch weiter und stellt "einen Bonus für die Nennung in einer Bewertung" allein als Verstoß dar. Trotzdem sind namentlich erwähnte Kellnerbewertungen auf Google weit verbreitet und bleiben dort. Und es ist äußerst effektiv bei der Gewinnung von Bewertungen, da es spezifische Themen anspricht. Aber es ist ein Graubereich, und man sollte sich der möglichen Konsequenzen bewusst sein, bevor man darauf seine Strategie aufbaut.

Mitarbeiter zu entlohnen ist erlaubt, aber mit Vorsicht zu genießen. Zahlen Sie für die erhaltenen Bewertungen, nicht für positive. Das Bezahlen für positive Bewertungen ist illegal und führt oft zu Problemen. Behalten Sie den Druck im Auge: Personal, das aggressiv Bewertungen einfordert oder Gäste zum Einschließen ihres Namens drängt, kann aus einem funktionierenden Programm schnell eines machen, das negativ auffällt.

Gratis-Dessert und Bewertung sollten nicht direkt verknüpft sein. Sie können den Kaffee oder das Dessert anbieten und danach um eine Bewertung fragen. Wichtig ist, dass die Bewertung nicht Bedingung für den kostenlosen Genuss ist. Ein Gast, der ein Geschenk erhält und später um eine Bewertung gebeten wird, ist in Ordnung. Ihm aber direkt dafür den Dessert zu versprechen, ist nicht erlaubt.

E-Mails nur an Gäste zu senden, die noch nicht bewertet haben, ist erlaubt. Dies ist keine Filterung nach positiven Bewertungen, sondern nach Bewertungsaktivität. Ist es legal, nach Bewertungen zu fragen behandelt diesen Punkt ausführlicher, wie auch die Mythen, die jeder wiederholt, die nicht wahr sind, einschließlich der Annahme, dass Google QR-Codes verboten hätte.

Beständigkeit ist der Schlüssel zum Erfolg, und niemand bleibt beständig ohne die richtige, laufende Überwachung. Drei Zahlen und ein fester Wochentag reichen für ein Restaurant aus.

Wählen Sie den Montagmorgen und notieren Sie die Zahlen an einem Ort, wo Sie sie jede Woche sehen. Ein Whiteboard im Büro reicht völlig aus.

Zwei häufige Fehler lassen sich vermeiden. Der erste ist, sich zu sehr auf das Durchschnittsbewertungsziel zu konzentrieren statt auf die Anzahl der Bewertungen. Der zweite ist das Rechnen mit der Anzahl benötigter 5-Sterne-Bewertungen, um ein bestimmtes Niveau zu erreichen. Wie viele Google-Bewertungen Sie brauchen, um Ihre Bewertung zu steigern erklärt, worauf Sie eigentlich achten sollten. Wenn Sie wissen möchten, wie sich Ihre Bewertungen im Laufe der Zeit entwickelt haben, sehen Sie sich die Google-Bewertungsgeschichte an.

Das manuelle Anfragen nach Bewertungen funktioniert, hat aber seine Grenzen. Ein Gastraum, eine Schicht, eine Person, die daran denkt – das lässt sich gut meistern. Darüber hinaus jedoch verlässt man sich an einem hektischen Samstagabend auf das Gedächtnis der Mitarbeiter, was fehleranfällig ist.

Das erste, was verloren geht, ist der Überblick darüber, ob es überhaupt funktioniert. Sie haben elf Bewertungen diesen Monat bekommen und wissen nicht, ob sie vom Kassenbuch, von den engagiert fragenden Mitarbeitern oder durch etwas anderes zustande kamen.

Das zweite Problem ist, dass Sie anfangen, Gäste zu fragen, die bereits bewertet haben. Das manuell korrekt zu verfolgen würde das Lesen der eigenen Bewertungen und deren Abgleich mit einer Kundenliste erfordern – etwas, was kaum jemand tut.

Das dritte Problem ist die Abrechnung. Wenn Sie pro gesammelte Bewertung zahlen, muss jemand ermitteln, wer was gesammelt hat. Dafür gibt es die Bewertungsrangliste.

Wenn Sie einen richtigen Ablauf auf einem POS verwalten, gibt es Seiten für Toast und Square. Und wenn Sie wollen, dass das Bewertungssystem automatisiert läuft, ist Bewertungsmanagement-Software für Restaurants die richtige Wahl.

Starten Sie eine kostenlose Testversion. Vierzehn Tage kostenlos, keine Kreditkarte erforderlich.